粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜…，凝固比例大解密！黃金比例╳免烤箱＝彈潤vs水嫩、滑順vs爽脆，自由調整！讓美味升級的「淋醬」32種大公開！ ★四大必Buy特色★∥硬實→滑軟→水嫩，各種口感的黃金比例配方∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬，每個環節精細解說∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹∥包含多種布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯，搭配淋醬…等人氣甜品 0～100歲都能開心享用！客廳變身時髦咖啡館！這本『無敵美味。滑軟彈嫩，一定要學會的黃金比例配方！』收錄了經過測試，最完美布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯的黃金比例配方，由日本最受矚目的料理老師－福岡直子所著，詳細的解析了不同凝固比例製作的口感，硬實→滑軟→水嫩，讓您可以選擇相對應的比例，輕鬆製作出全家人滿意的口感，0到100歲都能開心享用！本書分為以下單元，依序為： ★粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜的基本使用方法★Jelly果凍★Pudding布丁★Bavariancream&Mousse芭芭露亞與慕斯★Agardessert寒天★Bigsweets糕點變化★增加美味的夥伴們！醬料＆淋醬32種 共100道食譜配方。最迷人的地方在於“自由”與“簡單”！所以大家請以自己喜歡的口感比例，加上手邊可以簡單取得的食材，隨心的搭配組合，希望透過這本書，可以讓大家更愉快、充滿樂趣的享受各種美味的布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯變化！在家自己做，讓您的客廳變身時髦咖啡館，享受各種Q彈甜點的無窮變化。
